La prima volta che ho sentito parlare di cecina ero una ragazzetta e probabilmente avevo fatto sega a scuola per bighellonare in giro per Viareggio e sulla passeggiata mi sono imbattuta in un locale, una pizzeria a taglio per l’esattezza, che all’esterno esponeva un cartello con scritto “Cecina Calda!”
Che??
Cos’è la cecina?
La cecina non è altro che una schiacciata fatta con farina di ceci, infinitamente semplice da fare e con un risultato ottimo per le papille gustative oltre che per fare bella figura con qualcosa di diverso!
Devo confessarvi una cosa: non vado matta per i ceci. I legumi mi piacciono ma i ceci ne mangio due e poi mi vengono a noia…la cecina invece! MMMM! Buonissima!
Allora, passiamo alla ricetta (da Firenze Today)
300 GR DI FARINA DI CECI
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
SALE E PEPE Q.B.
Come cucinare la cecina
Stemperate lentamente la farina di ceci in circa 1 litro e ½ d’acqua fredda. Mescolate bene e a lungo, finché il composto non risulterà molto liquido e privo di grumi. Aggiungete ½ bicchiere d’olio e un cucchiaino di sale. Rimestate bene e lasciate riposare il tutto per circa mezz’ora.
Nel frattempo ungete una teglia larga con poco olio e versateci il composto di ceci. Mettete a cuocere in forno preriscaldato ad alta temperatura (220°) per circa 15 minuti, finché non si sarà formata una bella crosticina dorata sulla superficie. Tagliate a fette e servite calda, con sopra una spolveratina di pepe.
nascosta tra le righe 
In Argentina si chiama Fainà ed è abitudine metterne una fetta sopra la fetta della pizza….
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Una fetta sopra la fetta della pizza? Che figata! Non lo sapevo, non sapevo nemmeno che in Argentina la facessero… grazie per aver commentato 😉
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prego…si personalmente per me è una dissacrazione…è come gli americani che mettono il grana sulla pizza….a pizz è intuccabbile !!!
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Eh sì, hai ragione! Quando sono andata in Croazia e il tizio voleva mettermi il ketchup sulla margherita volevo staccargli la mano a morsi e dirgli “posalo sai, posa quel troiaio!”
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Ah Ah troiaio non l’avevo mai sentito
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Sul serio? o.O
Fa parte del mio vocabolario da sempre! Forse sarà una parola toscanaccia, non so! 😀
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E’ come una piadina, mi sembra, solo fatta con farina di ceci. Mai assaggiata, purtroppo.
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Vieni a farti un giro da queste parti! La passeggiata di Viareggio è bella…e dopo aver mangiato il fritto misto in vaschetta ed averlo pagato 7 euro per tre anelli puoi fare merenda con la cecina 😀
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Non ho visto abbastanza Toscana. Sono stato a Firenze, ho fatto una vacanza a Marina di Carrara visitando tutto attorno, sono stato a Forte dei Marmi, ma poi basta…
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Uhhhhh! Ti manca tutta la parte di Siena! Che è bellissima! Ed anche la zona di Grosseto…poi Livorno, Pisa…Pistoia! Quest’anno è capitale della cultura, se decidi di fare una visita fammi un fischio che ti faccio da guida 😉
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Pisa, mi ero dimenticato di citarla. Ci sono stato più volte e l’ho visitata direi abbastanza bene. Ma mi manca molto, lo so. L’interno (ci sono solo transitato) è stupendo, con colline e colori da sogno. Lo so che ci devo venire, è nella lista dei desideri.
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Nonostante tutto l’Italia è bellissima…se vieni e mi contatti mi fa piacere, posso darti qualche consiglio 😉
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Martina, sei molto gentile. Mi terrò in mente la tua disponibilità. Lo stesso potrò fare io se passerai da Padova. Ciao
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Grazie! 🙂
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Sperimentero’ !!!
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Fammi sapere se ti va 😉
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Volentieri 😊
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E’ buonissima, brava, l’ho fatta anch’io, noi la chiamiamo farinata di ceci, un abbraccio cara, buon weekend, ❤
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❤
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Mi “acchiappa”. La farò di sicuro.
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Speriamo che ti acchiappi anche le papille gustative! 😉
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Buonissima, io la adoro ma non riesco mai a farla!
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Forza forza! Che è semplice e ci vuole poco tempo 😉
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Ahhhhh mi toccherà provare allora! 😉
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